材料 虾仁300克，鲜牛奶、鸡蛋清各50克。
调料 淀粉、料酒各5克，盐3克。
做法
1 虾仁洗净，挑去虾线，加入盐、淀粉、料酒腌渍15分钟。牛奶、鸡蛋清、淀粉、盐和腌虾仁同放碗中，充分搅拌均匀。
2 锅置火上，放油烧热，倒入拌匀的牛奶、虾仁，用小火翻炒，炒至牛奶刚熟，凝结成块，起锅装盘即可。
