材料 鳝鱼300克，红甜椒30克。
调料 姜丝、葱丝、盐、生抽、料酒各适量。
做法
1 将鳝鱼处理干净，切段，加入盐、料酒、姜丝、生抽腌20分钟；红甜椒洗净，切丝。
2 将腌好的鳝段放在盘内摆好，底下垫一些葱丝，再摆上姜丝、红甜椒丝，淋少许植物油。
3 将鳝段放入开水锅中，隔水蒸8分钟即可。
