材料 牛腩400克，胡萝卜、白萝卜各150克。
调料 葱段、姜片、蒜瓣各5克，花椒、盐、料酒各适量。
做法
1 胡萝卜、白萝卜分别洗净，去皮，切滚刀块；牛腩洗净，切块，焯烫，沥水。
2 锅内放油烧热，爆香葱段、姜片、蒜瓣，放入花椒略炒，放入牛腩块翻炒，加入适量开水，放入胡萝卜块、白萝卜块、料酒，大火煮沸后转中火熬煮1小时，加盐调味即可。
