材料 老鸭半只，冬瓜200克，薏米50克。
调料 葱段、姜片、盐、植物油各适量。
做法
1 老鸭收拾干净，去头、屁股和鸭掌，剁成大块；冬瓜洗净去皮，切大块；薏米洗净，冷水浸泡2小时以上。
2 锅中放入冷水，将鸭块放入，大火烧开，煮3分钟撇去血水，捞出，用清水洗净。
3 另起锅，锅中放少量油，五成热时放入葱段和姜片炒香，倒入鸭块炒至变色，然后放入适量开水和薏米，小火炖1小时后，放入冬瓜和少许盐，继续炖20分钟即可。
