干煸牛肉丝
煸炒 酥香味浓
原 料 嫩牛肉300克，芹菜30克，青蒜段5克。
调 料 辣椒粉2小匙，豆瓣酱、白糖、料酒各1大匙，精盐、酱油、米醋各1小匙，味精少许，花椒油、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 嫩牛肉洗净，横着肉纹切成细丝；芹菜去叶，洗净，切成小段。
2 锅置火上，倒入植物油烧至六成热，放入牛肉丝煸炒至酥脆，加入豆瓣酱和辣椒粉稍炒。
3 再放入白糖、料酒、酱油、精盐、味精炒匀，加入芹菜段、青蒜段，淋上米醋、花椒油，即可出锅装盘。
