莲藕焖玉兔
原 料 兔肉块400克，莲藕段20克。
调 料 葱段20克，姜片10克，冰糖8克，精盐1小匙，酱油1大匙，水淀粉2小匙，猪油2大匙，植物油250克(约耗60克)。
制作步骤 Method
1 将兔肉放入热油锅中炸至黄色，捞出沥油。
2 锅中留底油烧热，先放入葱段、姜片、兔肉炒匀，再加入冰糖、酱油上色，添入适量清水加盖焖30分钟，最后加入精盐、藕块烧15分钟。
3 另取锅，加入猪油烧热，下入葱段炒香，再加入焖兔汤，用水淀粉勾芡，浇在兔肉上即可。
