椒盐三文鱼
煸炒 清香味美
原 料 三文鱼肉200克，青椒丁、红椒丁各30克，香菜末15克。
调 料 葱花、姜末、蒜末各5克，精盐1小匙，味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，椒盐1大匙，料酒2小匙，淀粉2大匙，植物油500克(约耗50克)。
制作步骤 Method
1 将三文鱼肉洗净，切成2厘米见方的块，拍匀淀粉，下入八成热油中炸至金红色，捞出沥油。
2 锅中留少许底油烧热，先下入青椒丁、红椒丁、葱花、姜末、蒜末炒香，再放入三文鱼肉，加入精盐、味精、白糖、香油、胡椒粉、料酒翻炒均匀，然后撒入香菜末，淋入香油，出锅装盘，跟椒盐上桌蘸食即可。
