香葱拌鸡胗

香葱拌鸡胗

原　料　鸡胗350克，小香葱60克，鲜红辣椒20克。

调　料　精盐1/2小匙，味精、鸡精、香油各1小匙，植物油少许。

准备工作　Preparations

1　香葱去根、洗净，切成3厘米长的小段；红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成细丝。

2　锅置火上，加入植物油烧热，下入香菜段、红辣椒丝煸炒出香味。

3　出锅盛入盘中，加入少许精盐拌匀，用筷子拨散后晾凉。

4　鸡胗去除内部杂质和表面油脂，用清水洗净，沥去水分。

制作步骤　Method

1　锅置火上，加入适量清水烧沸，放入鸡胗煮约25分钟至熟，捞出用冷水过凉，沥去水分，切成薄片。

2　将鸡胗片、香葱段、红辣椒丝放入容器中。加入精盐、味精、鸡精调拌均匀至入味。

3　码放入盘中，再淋入香油调拌均匀，即可上桌食用。