核桃全麦面包
原 料 高筋面粉1750克，全麦粉500克，核桃仁100克，葡萄干100克。
调 料 酵母40克，改良剂15克，精盐45克，牛油125克。
制作步骤 Method
1 将所有原料倒入和面机，再加入适量清水搅拌至面团起筋光滑，再割成400克1个的面团，放在28℃的环境中醒发。
2 将面团擀长，撒上葡萄干、核桃仁，卷起后放入模具中，用刀从中间割开，醒发至原面包2倍，放入烤箱中，烤呈金黄色至熟透即可。
