红莲炖雪蛤
清炖 软糯香甜
原 料 干雪蛤50克，红枣、莲子各6个。
调 料 冰糖4小匙。
制作步骤 Method
1 雪蛤放入清水中浸泡至膨胀、呈半透明状时，剔净筋膜、黑丝及杂质，用清水漂洗干净。
2 红枣、莲子分别用清水浸泡并洗净，捞出沥水，莲子去心，红枣去核。
3 炖盅内放入雪蛤、红枣、莲子、冰糖，加入适量清水，放入锅中，用旺火隔水炖约30分钟，取出上桌即可。
