人参枸杞炖鳗鱼
原 料 河鳗500克，参须、枸杞子各15克。
调 料 葱段、姜片各15克，精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，猪骨汤750克，植物油1大匙。
制作步骤 Method
1 河鳗洗净，切成段，放入沸水中略焯；参须、枸杞子分别洗净，捞出沥水。
2 锅中加油烧热，先炒香葱段、姜片，再添入猪骨汤，放入河鳗、参须、枸杞子，用大火烧沸，撇去浮沫，然后转小火慢炖30分钟，待汤色变白时，加入精盐、胡椒粉调味，即可出锅装碗。
