豆豉盐煎肉
滑炒 豉香味浓
原 料 猪肥瘦肉400克，青蒜苗75克。
调 料 豆豉、郫县豆瓣各1大匙，精盐、味精各少许，酱油2小匙，植物油2大匙。
制作步骤 Method
1 将猪肥瘦肉洗净，沥净水分，切成薄片；郫县豆瓣剁细；蒜苗洗净，切成长3厘米的小段。
2 炒锅置旺火上，放入植物油烧热，下入猪肉片、精盐炒干水分，再放入豆豉炒香出味。
3 放入郫县豆瓣，用旺火炒出红色，再加入青蒜苗、味精、酱油炒至蒜苗段呈翠绿色，出锅装盘，上桌即成。
