姜味三丝肉
滑炒 鲜嫩香辣
原 料 猪里脊肉300克，青椒丝、红椒丝各50克，鸡蛋清1个。
调 料 姜丝、精盐、味精、白糖、料酒、酱油、水淀粉、淀粉、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 猪里脊肉洗净，切成长丝，放入碗中，加入精盐、味精、蛋清、料酒、淀粉拌匀上浆，再入四成热油中滑散至变色，捞出沥油。
2 锅留底油烧热，下入青红椒、姜丝炒香，再加入料酒、精盐、酱油、白糖、味精炒匀，用水淀粉勾薄芡，放入里脊肉丝，淋入明油炒匀即可。
