花香鸡丝
滑炒 鲜香软嫩
原 料 鸡胸肉300克，鲜花100克，蛋清20克。
调 料 葱末、姜末各5克，精盐1小匙，味精、鸡精各1/2小匙，胡椒粉、水淀粉各少许，葱油1大匙，植物油400克。
制作步骤 Method
1 鸡胸肉洗净，切成细丝，加入少许精盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀；鲜花洗净，切成细丝。
2 炒锅中加入植物油烧至五成热，下入鸡丝滑透，捞出沥油。
3 锅加葱油烧热，爆香葱、姜，放入鸡丝、精盐、味精、鸡精、胡椒粉炒匀，撒上鲜花丝即可。
