虾酱炒四季豆
原 料 四季豆500克，鸡蛋2个。
调 料 葱花、姜丝、蒜片各5克，虾酱、面粉各1大匙，味精、鸡粉各1/2小匙，白糖少许，植物油100克。
准备工作 Preparations
1 虾酱放入碗中，打入鸡蛋调匀，再加入面粉搅拌均匀，倒入热油锅中炒熟，盛入碗中。
2 四季豆撕去豆筋、洗净，切成2厘米长的段，再放入加入少许精盐和植物油的沸水中焯至变色，捞出沥干。
制作步骤 Method
1 坐锅点火，加油烧热，放入四季豆煸干水分，捞出沥油。
2 锅中加少许底油烧热，先下入葱花、姜丝、蒜片炒香，再放入炒好的鸡蛋虾酱，用小火炒出香味，然后下入四季豆，转旺火翻炒均匀，再加入味精、鸡粉、白糖调好口味，即可出锅装盘。
