蒿杆炒鳝鱼
原 料 鳝鱼丝200克，茼蒿杆150克，银芽50克，青椒丝、红椒丝各15克。
调 料 干椒丝10克，蒜蓉3克，精盐、白糖、花椒粉、胡椒粉、酱油、陈醋、香油、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 银芽漂洗干净；茼蒿杆洗净，切成段；鳝鱼丝洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
2 碗中加入精盐、白糖、胡椒粉、酱油、陈醋、香油、蒜蓉调匀成味汁。
3 锅中加油烧热，下入干椒丝、花椒粉炒香，再放入原料，烹入味汁炒匀，出锅装盘即可。
