明虾白菜蘑菇汤
原 料 白菜帮300克，明虾200克，金针菇80克，蟹味菇、白玉菇各50克，香菜末少许。
调 料 姜片5克，精盐1小匙，鸡精1/2小匙，酱油、料酒各1大匙，蘑菇高汤1500克，香油少许，植物油2大匙。
制作步骤 Method
1 白菜帮洗净、切块；明虾去头及壳，挑去虾线，洗净；蟹味菇、白玉菇、金针菇去蒂，洗净。
2 锅中加油烧热，先下入姜片、白菜略炒，再烹入料酒，添入高汤烧沸，然后放入明虾、蟹味菇、白玉菇、金针菇，加入精盐、鸡精、酱油，转中火煮5分钟，再撒入香菜，淋入香油即可。
