茭白炒肉丝
原 料 茭白200克，肥瘦猪肉丝150克。
调 料 泡红辣椒丝30克,精盐1小匙，味精、胡椒粉各少许，料酒2小匙，水淀粉75克，鲜汤、熟猪油各l00克。
制作步骤 Method
1 肥瘦猪肉丝加入精盐、水淀粉码味上浆；茭白去根、洗净，切成长约8厘米的细丝；碗中加入料酒、味精、精盐、水淀粉、鲜汤调成味汁。
2 锅中加入熟猪油烧热，下入猪肉丝、茭白丝炒至断生，再烹入味汁翻炒均匀，装盘即成。
