麻婆豆腐
原 料 豆腐500克，牛肉150克，青蒜75克。
调 料 姜末5克，精盐、花椒粉、辣椒粉各1小匙，味精1/2小匙，酱油、料酒、水淀粉各2小匙，豆瓣酱、植物油各3大匙。
制作步骤 Method
1 牛肉洗净、切末；青蒜洗净，切成小段。
2 锅中加油烧至六成热，先下入牛肉煸至酥脆，再烹入料酒，加入豆瓣酱炒香，然后放入辣椒粉、姜末炒匀，添入适量清水。
3 加入豆腐、精盐、酱油烧至入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜、味精炒匀，撒上花椒粉即成。
