百合瘦肉汤
原 料 猪瘦肉250克，百合75克。
调 料 葱段、姜片、精盐、味精、黄酒、陈皮、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 将猪瘦肉洗净，切成厚片，放入沸水中焯烫一下，捞出后洗净浮沫；陈皮放入水中浸泡回软，再刮净里面的内瓤；百合洗净备用。
2 锅置大火上，放入植物油和适量清水，加入陈皮、葱段、姜片、黄酒烧沸，再转用文火焖2小时，然后加入百合焖5分钟，最后调入味精、精盐即成。
