干贝拌西蓝花
凉拌 鲜嫩清香
原 料 西蓝花250克，干贝50克。
调 料 姜片、葱段各5克，精盐、味精各1/2小匙，料酒、植物油各1小匙。
制作步骤 Method
1 西蓝花掰成小朵，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫至熟嫩，捞入冷水中漂凉，沥去水分。
2 干贝放入清水中浸泡并洗净，捞出沥水，放入盆中，加入姜片、葱段、料酒、少量清水，入笼蒸约2小时至干贝涨发，取出晾凉，撕成细丝。
3 将西蓝花放入盆中，加入精盐、味精拌匀，再加入植物油，撒上干贝丝翻拌均匀，装盘上桌即成。
