哈密瓜慕斯
原 料 清蛋糕1个，鲜奶油400克，哈密瓜、白砂糖各200克，鸡蛋清150克。
调 料 朗姆酒20克，鱼胶粉15克。
制作步骤 Method
1 将鲜奶油放入搅拌器内打发；鱼胶粉拌匀至溶化；哈密瓜去皮、去籽，取净果肉，切丁 。
2 将鸡蛋清、白砂糖、鲜奶油、鱼胶和朗姆酒，搅打均匀，再放入哈密瓜丁拌匀成慕斯坯料。
3 取圆形模具1个，先放入清蛋糕垫底，再倒入调好的慕斯坯料抹平，然后放入冰箱中冷却2小时，食用时取出，切成小块上桌即可。
