双耳爆敲虾
原 料 黑木耳、银耳各5克，草虾10只，芥蓝片25克。
调 料 葱末、姜末各10克，精盐、料酒各1小匙，味精1/2小匙，淀粉3大匙，水淀粉1大匙，葱油5小匙。
制作步骤 Method
1 将木耳、银耳焯透，捞出；草虾洗涤整理干净，撒上少许精盐和料酒拌匀，腌渍10分钟。
2 放案板上，用面棍边敲边撒上淀粉，敲至原来体积的2倍，再将草虾焯烫至熟，捞出沥干。
3 锅中加入葱油烧热，下入葱末、姜末炒香，放入芥蓝片、草虾、黑木耳、银耳翻炒均匀，加入精盐、味精调味，用水淀粉勾薄芡，出锅即可。
