碧螺虾仁

碧螺虾仁

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原 料 虾仁400克,碧螺春茶叶10克,鸡蛋清1个。

调 料 精盐1/2小匙,料酒2小匙,淀粉2大匙,植物油500克(约耗50克)。

制作步骤 Method

1 将虾仁中加入精盐、鸡蛋清和淀粉拌匀上劲;碧螺春茶叶放入茶杯中,沏成茶水备用。

2 锅中加入植物油烧至五成热,下入虾仁滑散至乳白色,再倒入漏勺中沥油待用。

3 锅中加入碧螺春茶汁、精盐、料酒烧沸,放入虾仁炒匀,盛出,撒上少许碧螺春茶叶即成。