锅巴肉片
炸烹 酥香脆嫩
原 料 锅巴200克，猪肉片50克，蘑菇15克，青椒、红椒各10克。
调 料 葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、味精、鸡精各1/2小匙，水淀粉1小匙，植物油500克。
制作步骤 Method
1 锅中加入植物油烧热，先下入锅巴炸至酥脆，捞出沥油，放入盘内，再放入肉片滑散，捞出。
2 锅中加底油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末爆香，再下入肉片、蘑菇、青椒、红椒、清汤、精盐、味精、鸡粉炒匀，然后淋入水淀粉勾芡，出锅浇在锅巴上即可。
