皮蛋豆花

皮蛋豆花

原　料　嫩豆腐1盒，松花蛋4个，花生仁10克，青椒末、香菜末、榨菜末各5克。

调　料　葱花、姜末各少许，精盐、味精、陈醋、辣椒油、香油各1/2小匙，生抽1小匙。

准备工作　Preparations

1　松花蛋剥去包裹物、洗净，放入蒸锅中蒸5分钟，取出去壳，切成小瓣。

2　花生仁放入热锅中炒至熟香，出锅晾凉，按压成碎粒。

3　嫩豆腐取出装盘，放入微波炉中，用高火加热3分钟，取出晾凉，切成大片。

制作步骤　Method

1　将豆腐片码入盘中，上面摆好松花蛋瓣。

2　葱花、青椒末、香菜末、榨菜末分别放在盘子四角。

3　姜末、精盐、陈醋、生抽、味精、香油、辣椒油放入小碗中调匀。

4　均匀地浇在豆腐片和松花蛋上，再撒上花生碎即可。