豆豉千层肉
原 料 带皮猪五花肉2500克，豆豉150克。
调 料葱段、酱油各100克，姜丝50克，料酒50克，精盐2大匙，味精1大匙，白糖3大匙，清汤250克。
制作步骤 Method
1 猪肉刮净残毛，冲洗干净，放入锅内，用中火煮至六分熟，捞出，再入油炸至金黄色，捞出沥油切成宽长方片，放入大碗内。
2 将豆豉、葱段、姜丝、酱油、料酒、味精、白糖、清汤到入碗内，入笼蒸约30分钟取出，即可上桌食用。
