蚝油牛肉丝
滑炒 鲜香嫩滑
原 料 牛肉350克，平菇100克，胡萝卜丝少许。
调 料 姜丝5克，白糖、料酒各1小匙，蚝油、酱油各2小匙，水淀粉、香油各适量，植物油3大匙。
制作步骤 Method
1 平菇去蒂、洗净，撕成粗丝；牛肉剔去筋膜，洗净，切成丝，加入少许酱油、水淀粉拌匀。
2 锅置火上，加入植物油烧热，放入牛肉丝滑炒至熟，出锅装盘。
3 锅中加入底油烧热，下入姜丝炒香，再放入胡萝卜丝、平菇丝、牛肉丝、少许清水，加入白糖、料酒、蚝油，勾芡、淋香油，出锅装盘即可。
