蒜泥腰片
原 料 猪腰250克，黄瓜20克。
调 料 葱段10克，姜片5克，蒜泥25克，精盐、料酒、味精、香油各1小匙，鲜汤1大匙。
制作步骤 Method
1 猪腰去筋膜，对剖成两半，片去腰臊，洗净沥干，再片成骨牌片，用精盐、葱段、姜片、料酒拌匀，然后放入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉。
2 将腰片整齐地摆入盘中，黄瓜去皮、洗净，切成骨牌片，放在盘边作装饰。
3 精盐、味精、香油、蒜泥、鲜汤放入小碗中调匀，制成味汁，浇在腰片上即可。
