芦笋百合北极贝

芦笋百合北极贝

原　料　芦笋300克，百合、北极贝肉各100克。

调　料　精盐1小匙，味精、鸡粉各1/2小匙，料酒、水淀粉各1大匙，植物油2大匙。

准备工作　Preparations

1　芦笋去根、去老皮，用清水洗净，再切成3厘米长的段。

2　百合去黑根，掰成小瓣，洗净沥干。

3　贝肉洗净，加入少许水淀粉抓拌均匀，再放入小篮中，浸入清水轻轻晃动以洗去杂质。

4　取出北极贝肉，放在干净的纱布上，包裹后攥干水分。

制作步骤　Method

1　芦笋、百合、北极贝肉分别放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干。

2　锅中加油烧热，先下入芦笋段、百合瓣煸炒片刻，再放入北极贝肉，烹入料酒，用旺火快速翻炒均匀。

3　然后加入精盐、味精、鸡粉调好口味，用水淀粉勾薄芡，即可出锅装盘。