干贝烩豆腐
原 料 豆腐200克，水发干贝、冬菇丁、熟火腿丁、豌豆、胡萝卜丁各50克。
调 料 葱丝10克，姜丝5克，精盐、味精、胡椒粉、香油各少许，水淀粉2小匙，植物油2大匙。
制作步骤 Method
1 将豆腐切成小丁，与冬菇、熟火腿、胡萝卜、豌豆一起入沸水锅中略烫，捞出沥干备用。
2 锅中加入植物油烧至四成热，先下入葱丝、姜丝略炒，再加入干贝和各种丁状原料炒匀，然后加入精盐、味精、胡椒粉、清水200克，用中火加热5分钟，再用水淀粉勾稀芡，淋入香油即可。
