鱼香茭白
原 料 茭白500克，泡辣椒段适量。
调 料 葱末、姜末、蒜末、精盐、豆瓣酱、胡椒粉、鸡精、白糖、料酒、米醋、淀粉、酱油、香油、辣椒油、清汤、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 茭白去皮、洗净，切成厚片，入油滑透；豆瓣酱剁成细末；酱油、清汤、精盐、料酒、米醋、辣椒油、白糖、胡椒粉、鸡精、淀粉调成鱼香汁。
2 锅留底油烧热，先煸香葱末、姜末、蒜末、豆瓣、泡辣椒段，再放入茭白片、鱼香汁炒匀，淋入香油，出锅装盘即可。
