潮卤浸花腩
原 料 带皮猪五花肉1000克。
调 料 玫瑰露酒适量，汾蹄汁75克，潮州卤水2500克。
制作步骤 Method
1 带皮猪五花肉用温水浸泡，刮净皮面绒毛，冲洗干净。
2 锅中加入清水，放入带皮猪五花肉烧沸，焯烫出血水，捞出冲净。
3 净锅加入潮州卤水烧开，放入玫瑰露酒和猪五花肉烧沸，转小火卤40分钟后熄火，浸泡20分钟，取出切片，码入盘中，蘸汾蹄汁食用。
