腰片拌生菜
原 料 猪腰子1个，生菜100克。
调 料 酱油、米醋各1大匙，鸡精、发好的芥末糊、香油各1/3小匙。
制作步骤 Method
1 将猪腰子片开，去掉脂皮、腰臊，洗净，在剖面剞上花刀，横过来片成梳子形的薄片，放入沸水锅中焯烫至熟，捞出，沥净水分。
2 将生菜洗净，切成小块，码入盘中垫底，再放入猪腰片。
3 碗中加入芥末糊、酱油、米醋、鸡精、香油调匀成味汁，浇淋在腰片上即可。
