外婆烧肉
原 料 带皮猪五花肉800克，菜心300克。
调 料 八角1粒，葱、姜各30克，精盐、味精各1/2小匙，公泰酿制酱油3大匙，公泰料酒、绵白糖各4小匙，植物油1000克。
制作步骤 Method
1 将五花肉、葱、姜、精盐放入锅中煮至七成熟，捞出，抹匀料酒，再炸至肉皮起泡，捞入凉水内泡至肉皮松软备用。
2 将泡好的五花肉切成3毫米厚片，码入蒸碗中，再加入调料，然后上笼蒸约4小时至肉熟烂，取出扣入盘中，用焯熟的菜心围边即可。
