橙味鸭胸
干煎 鲜咸汁浓
原 料 净鸭胸肉180克，洋葱碎、薯泥、细肉葱各30克，甜椒碎10克，橙子、圣女果各1个，橙皮丝少许。
调 料 精盐、白胡椒粉各1/2小匙，红酒少许，植物油适量。
制作步骤 Method
1 将鸭胸肉用红酒、精盐、白胡椒粉、植物油腌渍入味。
2 扒台加热至180℃以上，将鸭胸煎至上色。
3 取一汤锅，放入洋葱碎、甜椒碎炒香，再加入橙肉及红酒。
4 将煎上色的鸭胸倒入锅中，添入适量的清水，用精盐、白胡椒粉调好口，煮至熟透。
5 煮熟的鸭胸切成片，配以摆好的盘头。
6 将煮鸭胸的汤汁收浓，淋在鸭胸上即可。
