梅子蒸排骨
原 料 猪肋排块800克，酸梅肉20克。
调 料 葱丝、蒜末各15克，姜末10克，八角5克，精盐、老抽各1小匙，味精少许，淀粉2小匙，白糖1/2大匙，豆豉、料酒各1大匙，上汤、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 将猪排骨焯烫；豆豉加上料酒捣烂成汁。
2 锅中加油烧热，下入调味料烧沸，倒在容器内，加入味精和酸梅肉调拌均匀成味汁，倒入排骨块拌匀，腌渍约1小时入味，再入蒸锅内蒸熟即可。
