面包炒鸭片
原 料 鸭胸肉250克，面包片50克，口蘑片15克，青豆10克，鸡蛋清1个。
调 料 葱末、姜末、蒜泥、精盐、料酒、鸡精、水淀粉、鸡汤、熟鸡油、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 鸭胸肉洗净，切成片，放入碗中，加入精盐、蛋清、水淀粉拌匀，入油滑至八分熟，捞出，再放入面包片炸至金黄，捞出沥油，放入盘中。
2 锅留底油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炒香，再放入鸭肉片、口蘑片、青豆、料酒、鸡汤、鸡精、精盐炒匀，勾芡，淋鸡油，盛在面包片上即可。
