姜汁豇豆

姜汁豇豆

原　料　豇豆300克，鲜姜25克，红辣椒15克。

调　料　精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油1大匙。

准备工作　Preparations

1　鲜姜洗净、去皮，切成大块，再放入榨汁机中，加入少许清水和精盐，榨取姜汁。

2　红辣椒洗净，去蒂及籽，切成细丝；豇豆洗净，掐去两端，切成小段。

3　坐锅点火，加入清水、少许植物油和精盐烧沸，放入豇豆段旺火焯烫至熟，捞出过凉，沥干水分。

制作步骤　Method

1　锅中加油烧至六成热，下入红辣椒丝煸炒片刻，盛入碗中。

2　将豇豆段放入容器内，加入姜汁和红辣椒丝拌匀。

3　再放入少许精盐、味精、白糖、胡椒粉和香油拌匀入味。

4　然后蒙上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，食用时取出装盘即可。