翡翠腰花
原 料 猪腰400克，净油菜段50克。
调 料 葱花、蒜片各10克，姜片5克，精盐、味精各1/2小匙，白糖、酱油、米醋、香油各2小匙，水淀粉4小匙，植物油800克（约耗75克）。
制作步骤 Method
1 猪腰除去腰臊，剞上花刀，切成块，加入适量水淀粉上浆，再入锅滑油，倒出沥油。
2 油菜段入锅焯水，捞出；精盐、酱油、米醋、白糖、味精、水淀粉、少许清水调匀成味汁。
3 锅加底油烧热，下入葱、姜、蒜炝锅，放入油菜段、腰花煸炒，烹入味汁炒匀，装盘即可。
