马莲肉
原 料 中方肉750克，马莲草12根。
调 料 葱末、姜末各适量，精盐、白糖各1/2小匙，味精、香油各1小匙，料酒2大匙，酱油3大匙，植物油750克(约耗100克)。
制作步骤 Method
1 中方肉洗净，切成排骨块，放入盆内，加入酱油、料酒、味精、香油、精盐、白糖、葱末、姜末拌匀，再用马莲草将每两块肉系在一起备用。
2 锅中加油烧至六成热，放入肉块炸成金红色，捞出沥油，再放入碗内，上屉蒸烂，取出后滗出汤汁，将肉扣入盘中，趁热浇上原汁即可。
