蒸淋凤爪
原 料 净鸡爪300克。
调 料 葱段、姜片、陈皮、八角、精盐、鸡精、老抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、香油、清汤、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 净鸡爪入油炸成金红色，捞出沥油，再放入清水中浸泡1小时，捞出沥干，装入盘中，加入葱段、姜片、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、八角、陈皮、花椒粉拌匀，放入蒸锅旺火蒸20分钟。
2 锅中加底油烧热，放入鸡爪、调料和蒸鸡爪的原汁焖煮3分钟，勾芡，淋入香油即可。
