鲜虾腐皮卷
包炸 鲜咸酥脆
原 料 腐皮3张，虾仁300克，肥肉丁、韭黄末、胡萝卜丝各60克，面粉、香菜末各30克。
调 料 精盐、鲜鸡粉、白糖、胡椒粉各1小匙，淀粉、香油、猪油各1/2大匙。
制作步骤 Method
1 将虾仁加入精盐、淀粉、肥肉丁和其他调料搅匀，制成馅料；面粉加水拌匀成面糊。
2 将腐皮对角斜切成4等份(扇形)，中间放入馅料及少许韭黄末、香菜末、胡萝卜丝，再将中间及两侧包卷成4厘米长的圆柱，用面糊封口，依次完成后，入油炸成金黄色，捞出沥油即可。
