焦熘牛肉
焦熘 咸鲜酥香
原 料 牛里脊肉350克，鸡蛋1个，青椒条、红椒条各少许。
调 料 葱末、蒜末、姜末、精盐各少许，白醋1/2大匙，料酒1大匙，香油1小匙，芡汁（味精、白糖、酱油、水淀粉各少许），淀粉、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 牛里脊肉洗净，切成条，加入精盐、味精、鸡蛋液、淀粉拌匀上浆。
2 锅中加油烧至七成热，放入牛里脊条炸至金黄色，捞出沥油。
3 锅留底油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝锅，烹入料酒、白醋，放入青红椒条、牛里脊条，倒入芡汁翻熘均匀，淋入香油，出锅装盘即可。
