香卤蹄筋
原 料 鲜牛蹄筋1000克。
调 料 葱段10克，姜片5克，精盐、白糖各2小匙，料酒3大匙，白酱油200克，鸡汤2000克，香油少许，香料包1个。
制作步骤 Method
1 将牛蹄筋洗涤整理干净，放入沸水锅中焯煮5分钟，捞出过凉，切成1厘米宽、4厘米长的块。
2 锅中加入鸡汤，先放入葱、姜、精盐、白糖、料酒、白酱油、香料包烧沸，再续煮10分钟成卤汤，然后下入牛蹄筋，转小火卤至酥烂，食用时切块装盘，淋上香油即可。
