鳜鱼蒸水蛋
原 料 鳜鱼400克，鸡蛋6个。
调 料 葱丝、精盐、味精、豉油皇、鸡清汤、葱油各适量。
制作步骤 Method
1 将鳜鱼洗涤整理干净，肉片切片，用精盐、味精码味；鸡蛋加入鸡清汤调味。
2 将龙骨放入蛋液中，鱼头、鱼尾装在盆的两端，用保鲜膜封好，上笼蒸8分钟。
3 将鱼片入沸水锅中汆熟，捞出放在水蛋上，再浇上豉油皇，撒入葱丝，淋入热葱油即可。
