蚝干瘦肉汤
汤煮 软嫩清香
原 料 猪瘦肉250克，蚝干75克。
调 料 生姜2片，精盐适量，料酒2大匙，胡椒粉少许，熟猪油1大匙。
制作步骤 Method
1 把猪瘦肉洗净，切成小块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥净水分。
2 蚝干刷洗干净，放在碗内，加入少许料酒和清水，上屉蒸10分钟，取出。
3 净锅置火上，放熟猪油烧热，用姜片炝锅，倒入清水煮至沸，加入猪肉块、蚝干和料酒，小火煮90分钟，加上精盐和胡椒粉调味即可。
