千层羊肉
原 料 羊肋肉750克，酸菜、西蓝花各100克。
调 料 葱段、姜片、八角各少许，精盐2小匙，味精、鸡粉、酱油、水淀粉、香油、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 将西蓝花焯透；酸菜切丝，加入精盐、味精、鸡精、酱油翻炒，盛出装盘。
2 羊肋肉切块，加入清水、葱段、姜片、八角和羊肉煮熟，盛出，切片，码在酸菜丝上，浇上原汤，入锅蒸15分钟，取出。
3 将原汁滗入锅中烧沸，用水淀粉勾芡，浇在羊肉片上，再淋入香油，摆上西蓝花即可。
