韭菜薹炒皮蛋
原 料 皮蛋（松花蛋）200克，韭菜薹、豆腐干、青椒粒、红椒粒各50克。
调 料 葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、白糖、辣酱、酱油、米醋、香油各少许，豆豉2小匙，水淀粉1小匙，植物油2大匙。
制作步骤 Method
1 皮蛋剥去外壳，洗净，切成小瓣；韭菜薹择洗干净，切成段；豆腐干切成条。
2 锅中加油烧热，放入辣酱、豆豉、豆干条煸香，加入葱、姜、蒜、青红椒粒、调料，放入皮蛋瓣、韭菜薹炒匀，勾芡、淋香油，装盘即可。
