课堂外活动：技能延伸，巩固知识

课堂的时间毕竟是有限的，为了让小茶人们学到丰富的知识与扎实的技能，在每节课后，我都设计了“课后任务”这一环节，有针对性地布置一到两项本堂课的巩固练习或者下一堂课的准备工作，达到了良好的教学效果。

（一）课后任务，是技能的延伸。在学习待客礼仪之前，我先让学生在课后体验一下去别人家做客时受到的招待，体会一下自己做客时的心情。在课堂中学习了待客礼仪之后，我要求小茶人们在回家之后找机会亲自为家人或亲友冲泡一杯茶，并用待客礼仪招待他们。通过体验，学生们便会了解，在作为客人受到热情招待时，内心是喜悦与温暖的，而主人如果不是很热情，客人的情绪也会受到影响。当学会以茶待客的礼仪之后，小茶人们会更加用心地招待自己的客人，让他们真正体会到宾至如归的感觉。这也符合我开设“茶趣”科目的初衷，因为只有将课堂所学运用到生活中，才能真正地学以致用。

（二）课后任务，是知识的补充。在学习了茶叶的基本分类与一些名茶的特征后，我要求小茶人们在家中寻找家人常喝的茶叶，并将其带到课内，向大家展示并介绍。任务一经布置，不少小茶人都行动起来，纷纷把家中的各类茶叶带到课堂。有的小茶人能够比较清楚地说出所带茶叶的种类与名称，而有的则只能判断出它是绿茶，但说不出具体的茶叶名称。我就让全体小茶人一起帮忙，通过看一看、闻一闻、品一品等方法，最终共同辨别出是何种茶。有时旁人觉得简单的问题，对问题的提出者却是一个困难，这个时候，不妨放慢脚步，与他一起探讨，将问题逐一解决，让兴趣“开花结果”。

（三）课后任务，是思维的亮点。在学习了基本茶类的功能之后，我建议学生在课后发掘一些对于茶的疑问或者关于茶的新用途，把这些想法带到课堂，在课堂里提出问题，让大家共同思考解决；或表达观点，与大家一起分享收获。随后的课堂中，就有学生提出了“第一种被发现的茶是什么茶？”“为什么泡红茶需要润茶而泡绿茶不用？”等问题，引发了一系列“头脑风暴”，大家在讨论中加深了对各类茶的了解。也有的学生发现了隔夜茶的用途与以茶入菜的现象，拓宽了视野，丰富了对茶的认识。